COCHINITa pibil Este platillo consiste en un guiso de carne de cerdo cocinada con un condimento prehispánico conocido como achiote, jugo de naranja y especias. Todos los ingredientes se envuelven en hojas de plátano y se hornea. Se acompaña de cebolla morada fileteada, salsa de chile habanero y una refrescante bebida de horchata.
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chiles en nogadaLos chiles en nogada son el platillo tradicional de mes patrio (septiembre). Se trata de un chile poblano relleno de fruta, carne molida de cerdo y de res condimentada con distintas especias. Se baña en salsa de nuez y se decora con la colorida granada. El color de este platillo representa a la bandera mexicana.
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